Ramazan ayında manevi duygularla tüm gün yemek yememe ve su içmemenin ardından aile fertlerinin ve dostların bir araya geldiği, çeşit çeşit yemekle süslenen iftar sofralarında insanın iştahı biraz daha kabarık olabiliyor..
Yeditepe Üniversitesi Beslenme ve Diyetetik Bölümü Başkanı Doç. Dr. Binnur Okan Bakır, Ramazan ayında beslenme konusunda hatırlatmalarda bulundu:
Sahur şart! İftar ikiye bölünürse daha sağlıklı!
Ramazan süresince besin tercihlerimiz kadar yenilen besinlerin porsiyonu, iftar ile sahur arasındaki öğün sıklığı da önemli. Bu süreçte doğru tercihler genel sağlığımıza büyük katkı sağlayabileceği gibi, uygunsuz besin tercihi ve beslenme tarzı sağlığımıza zarar da verebilmektedir. İlk önerilerden birisi sahura kalkılması, ilk öğünün gün başlarken yapılmasıdır. İftarı da mümkün olduğunca iki ana öğüne bölmek, sonrasında küçük, ancak kan şekerinizi dengelemeye yardımcı olacak ara öğünler yemek önemlidir...
Doğru besinlerle, doğru sıklıkta beslenen bireyler Ramazan ayı sürecinde çok daha iyi metabolik kontrol sağlıyor, kan şekeri ortalamaları ve kan yağları olumlu yönde değişiyor...
Sahurda yenecek besinler neler içermeli?
Sahurda yenilecek besinlerin posadan zengin sağlıklı karbonhidratlar olan taze sebze, meyve ve işlenmemiş tahıllar içermesi, beraberinde mutlaka süt, yoğurt, peynir gibi bir kalsiyum kaynağının yeneilmesi önemlidir. Sağlıklı yağlar içeren kuruyemişler ve zeytin de kan şekeri kontrolüne ve tokluğun uzatılmasına katkıda bulunacaktır. Çok tuzlu besinlerden, kızartma, kavurma gibi çok yağlı besinlerden ve sosis, sucuk, salam gibi işlenmiş et ürünlerinden kaçınılmalıdır
İstarda tecih nasıl olmalı?
İftarın ise ikiye bölünmesinin faydalı demiştik. Yenecek besinlerin tek seferde kontrollü miktarlarda tabağa alınması; gereksiz ve farkında olunmadan fazla yemenin yol önüne geçebilir. Hurma, zeytin, peynir ve tam taneli ekmek ile iftariyelikler tercih edilebilir. Alternatif olarak çorba ile birlikte salata ve yoğurt yenilebilir. İkinci kısımda ise salata ve sebze yemekleri ile beraber sağlıklı bir pişirme yöntemleri ile pişirilmiş et, tavuk, balık veya kuru baklagiller ile tam tahıllardan oluşan bir ana öğün yapılabilir. Geç yatan bireyler için iftardan 2-3 saat sonra ara öğün önerilebilir. Bu öğünde mevsim meyve ve sebzeleri ile birlikte protein ve kalsiyum açısından zengin olan süt, yoğurt, peynir gibi besinler yenilebilir.”
Çay ve kahve su sayılmaz!
Oruç tutanların sıvı alıma da önemli. Besinlerimiz kadar sıvı içmemize de dikkat etmemiz gerek. Çay, kahve gibi sıvılardan alınan su yeterli olmayacağı için iftar ile sahur arasındaki sürede mutlaka yeterince su içmemiz gerektiği unutulmamalı...
Yorumlar