“Kahve Molası: Kütahya Çini ve Seramiklerinde Kahvenin Serüveni” koleksiyon sergisi kapsamında sunulan serinin ilk etkinliğini 24 Şubat Cumartesi günü saat 14:30’da Cenk R. Girginol’un gerçekleştireceği “Kahve: Topraktan Fincana” başlıklı konuşma oluşturuyor. Konuşma, topraktan fincana kahvenin serüvenine odaklanıyor.
Pera Müzesi, Kahve Molası: Kütahya Çini ve Seramiklerinde Kahvenin Serüveni adlı koleksiyon sergisi kapsamında bir dizi sohbet düzenliyor. Türk Kahvesi Kültürü ve Araştırmaları Derneği iş birliğiyle gerçekleştirilen ve dört konuşmadan oluşan seri, Cenk R. Girginol’un “Kahve: Topraktan Fincana” başlıklı konuşması ile başlıyor. Konuşmada kahvenin yetiştirilmesi, toplanması, kavrulması, harmanlanması ve demlenmesi ile ilgili süreçler mercek altına alınıyor. Etkinlik, katılımcıları kahvenin serüveninde bir yolculuğa çıkartıyor.
Kahve'nin Topraktan Fincana kitabının yazarı Cenk R. Girginol’un konuşması, 24 Şubat Cumartesi günü saat 14:30’da Pera Müzesi Oditoryumu’nda gerçekleşiyor.
Oditoryumda gerçekleştirilecek etkinlik ücretsizdir. Yerler sınırlıdır, rezervasyon alınmamaktadır. Etkinlik dili Türkçe’dir.
Cenk R. Girginol Hakkında
2003 yılında Egro Coffee Systems ile kahve sektörüne giriş yaptı. Yurt içi ve yurt dışında kahve, kahve kavurma eğitimleri aldı.Barista eğitimlerini yoğun biçimde alınan yeni eğitim ve sertifikalar ile güçlendirdi. Sırasıyla Italyan Caffe Vergnano ve Italyan Lavazza kahve firmalarının Türkiye kurulumlarında yöneticilik ve Genel Koordinatörlük görevlerini yürüttü. 2010 yılında 90 yıllık aile şirketinin yönetimine dahil olarak (CC Coffee Systems) kendi tescilindeki marka olan “Albero del Caffe” ile kahve kavurma, özel harmanlar yaratma ve private label kahve üretim parkurunu genişletti. Bu tarihten itibaren yurt dışından aldığı kahve makinesi distribütörlükleri ile (Rex-Royal, Bravilor Bonamat, La Nuova Era, SCS Coffee Systems) ile birçok zincir mağaza ve kahve markasının çözüm ortağı konumuna geldi. Aynı anda İsviçre’de mevcut butik bir kahve markasının da tadım (cupping) uzmanı olarak Ar-Ge çalışmalarına devam etti. 2016 yılında, Türkiye’nin ilk ve tek kahve biyografi kitabı “Kahve-Topraktan Fincana”’yı yayımladı. Kitap, 2017 yılında Gourmand World Cookbook Awards tarafından “Türkiye’nin En İyi Kahve Kitabı” ve Çin’de gerçekleştirilen “Best in the World” ödülüne layık görüldü. Breakfast, FoodTime ve Coffee Mag dergilerinde kahve & gastronomi alanlarında yazarlık yapan Girginol’un kahve ile ilgili profesyonel çalışmaları aynı zamanda eğitim/seminer alanlarında yoğunlaşıyor.
Yorumlar