Yılbaşı sofrasında sindirim sorunu yaşamamak için sağlıklı öneriler

SOFRAYA OTURMADAN ÖNCE TURŞU VEYA SİRKE

Yılbaşı sofrasında oturmadan yaklaşık yarım saat önce indirimi desteklemek amacıyla iki-üç çatal ev yapımı lahana turşusu yenmesi ya da bir yemek kaşığı elma sirkesinin suyla karıştırılarak içilmesi oldukça yararlı bir yöntemdir. 

Yılbaşı sofralarında sık yapılan hataların başlıcasının hızlı yemek ve ağır menüler olduğunu belirten Beslenme ve Diyet Uzmanı Tuba Örnek, “Yavaş yemek, lokmaları iyice çiğnemek ve menüyü dengeli şekilde planlamak sindirim sistemini rahatlatır. Renkli sebzelerle desteklenen, ızgara ya da fırında pişirilmiş hindi, tavuk, et veya balık gibi ana yemekler sağlıklı bir tercih olabilir. Pilav, makarna ve börek gibi unlu-tahıllı yiyeceklerin ise küçük porsiyonlarla sınırlandırılması gece boyunca daha hafif hissetmeye yardımcı olur” dedi.

BAŞLANGIÇ İÇİN SEBZE ÇORBASI İDEAL

Beyaz un, yoğun şeker içeren ve kızartılmış yiyeceklerin sindirimi zorladığı için yılbaşı gecesinde sınırlanması gerektiğini söyleyen uzman, akşam yemeğine hafif bir sebze çorbasıyla başlamanın iştahı dengelediğini ve ana yemeklerde porsiyon kontrolünü kolaylaştırdığını belirtiyor.

Salatalar  kırmızı pancar, avokado, turşu gibi sebzelerle çeşitlendirilebilir; nohut, fasulye veya yeşil mercimek gibi bakliyat eklemek de besleyiciliği artırır. Salatalarsa sızma zeytinyağı, sirke ve limon kullanımı da sindiirm açısından oldukça önemli.

Yılbaşı gecesinde meyve yemek için geç saatlerin beklenmesi daya iyi olur. Asitli ve şekerli içecekler yerine sade soda veya taze sıkılmış meyve suları tercih edilebilir.

YEMEKTE SU VEYA MEŞRUBAT İÇMEK SİNDİRİMİ ZORLAŞTIRIR

Yemek sırasında aşırı sıvı alımının sindirimi zorlaştırabileceğini unumayın.  Yemekten en az 15 -20 dakika önce içmenin yanı sıra içilen miktar da dengelenmelidir.

Tatlı ihtiyacı için daha hafif alternatifler öneren Örnek, “Az miktarda şekerle hazırlanmış, tahin ve cevizle desteklenen bal kabağı tatlısı antioksidan içeriğiyle iyi bir seçenek olabilir” dedi. Sofranın humus ya da piyaz gibi bakliyat bazlı mezelerle zenginleştirilebileceğini belirten Örnek, mayonez içeren mezelerden ise kaçınılması gerektiğini vurguladı.

Gece ilerleyen saatlerde çay, kahve veya kontrollü miktarda kuruyemiş tüketilebileceğini ifade eden Örnek, çiğ ceviz, fındık, badem, kabak çekirdeği ve lif açısından zengin kestanenin hem sindirim hem de kalp sağlığına katkı sağladığını, ancak porsiyonun küçük bir kâseyi aşmaması gerektiğini hatırlattı. Uzmanlar ayrıca, sofrada sürekli yemek yerine ara ara sohbet etmek, kısa molalar vermek ve su yudumlamanın porsiyon kontrolünü kolaylaştırarak sindirimi desteklediğine dikkat çekti.